쫄면 탄생 이유

질문: 쫄면이 탄생한 이유가 원래 만들려고 한 게 아니라 실수로 만들었다던데 정말이야? 답글1: https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%AB%84%EB%A9%B4 여기 잘 나와있네 답글2: 보통 알기로는 실수로 만들어진 것이라고들 알고 있지만 실제 광신제면의 운영주에 따르면 아래처럼 연구를 통해 만들어진 신제품이라고 해. 쫄면은 1970년대 인천에서 탄생했다. 흔히 쫄면이 만들어진 계기가 인천 중구 경동에 위치한 ‘광신제면’에서 국수를 만들던 중 직원이 실수로 면을 뽑는 사출기 체를 잘못 맞추는 바람에 굵은 면이 나와 탄생했다고 알려져 있다. 실수로 만든 이 면을 근처 분식집에 공짜로 건네줬고, 분식집에서 이를 활용해 음식을 만들고 인기를 얻자 전국적으로 퍼져나갔다는 것. 하지만 실상은 좀 다르다. 당시 광신제면의 운영주였던 장신자 씨의 말에 의하면 실수로 나온 면이 아니라 일부러 쫄깃하게 만들려고 연구한 끝에 탄생한 것이 ‘쫄면’이라는 것이다. 반죽 단계부터 130~150도의 뜨거운 열로 반죽을 익혀 점성을 높인 뒤 이를 사출기의 강한 압력으로 뽑아내면 면의 조직이 치밀해져서 쫄깃한 쫄면이 탄생한다. 제조과정으로 보아 단순히 실수 때문에 만들어졌다고 하기에는 무리가 있다. 출처 : http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2014/11/... 답글3: 좋은 정보 고마워!

쫄면 탄생 이유

먹