한번 쓰고 남은 식용유를 다시 써도 돼?

튀김같은 걸 할 때 식용유를 많이 쓰는데 그냥 버리기에는 아까워서

한번 쓰고 남은 식용유를 냉장고에 놔뒀다가 다시 써도 돼?


6   2017-12-21

뿌1. 지방이 산소와 만나서 산화가 되어서 부패가 되기 때문에 쓰지 말라는 건데 한번 개봉하게 되면 산소를 접촉하지 않을 수 있는 방법이 어렵기 때문에 다시 안 쓰는 것이 좋아

뿌2. 치킨집 같은 곳에서는 기름을 여러번 사용하지. 잠깐동안 여러번 쓰는 경우는 괜찮을 거 같기도 한데 가정에서 며칠 두고 쓰는 것은 그닥 안좋을 듯 해

뿌3. 새 기름에 쓴 기름을 조금 넣어서 쓰는 방식으로 하면 돼. 그러면 어느 정도 산화를 막을 수 있지. 그리고 쓴 기름은 직사광선이 닿지 않는 시원한 곳에 보관하는 것이 좋아

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